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鲜鱼戏球

原料:草鱼,鲜贝。 制法: 1.鱼经初加工后在两侧剞波浪花刀,加调料腌渍入味, 2.将鲜贝嵌入刀口中,每枚鲜贝上点缀一小片红樱桃,上屉蒸熟装盘。 特点:造型简洁美观,原汁原味。......
 

鸳鸯“对虾” 奇巧美味的粤菜

原料:大虾,虾茸,面包粉。 制法: 1.大虾去头、壳留尾,尾部相连片成二片调味, 2.用虾茸在每头虾上面制成双头鸟形, 3.撒匀面包粉下油炸熟装盘,用食雕和菜蔬稍加点缀。 特点:构......
 

龙虾首尾宴 粤菜做法介绍

原料:龙虾,火腿,调料。 制法: 1.龙虾剔肉,拆下头、尾蒸熟置盘两端, 2.虾肉加调料煮熟切片,与火腿片相叠摆放盘中。 3.香芹叶、黄瓜等略点缀。 特点:色白质嫩,味清鲜。盛器为......
 

蒜香台山蟹 地方美味 广东人的特色

主料:膏蟹3至5只 辅料:盐以及其他调味品、蒜头几粒、少许醋。 做法: 1、先将膏蟹清洗干净盛放在锅中,加水,放入盐和少许的调味品,蒸大约10分钟。 2、然后将蒜头去壳,剁成泥。然......
 

节瓜海鲜船 粤菜食谱 制作方法及菜谱美图欣赏

【菜名】 节瓜海鲜船 【做法】 炒 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 其它水产 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 原料 节瓜1000克,腌带子100克,腌虾球100克,鲜鱿100克,露笋50克,红萝卜花5......
 

双味罗氏虾 粤菜食谱 制作方法及菜谱美图欣赏

【菜名】 双味罗氏虾 【做法】 炒 【菜系】 粤菜菜谱 【主料】 虾类 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 罗氏虾500克,露笋300克,椒盐10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精盐5克,味......
 
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