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家乡百叶卷肉
美食粉丝团 未知 2009-07-16 【打印本页】【 浏览字号:

主料:千张

辅料:肉末、蘑菇、木耳、马蹄、香菇、笋

调料:盐、味精、白糖、黄酒、胡椒粉、香油、生粉

家乡百叶卷肉

烹制方法:

1、肉末中依次加入鸡蛋、白糖、胡椒粉、黄酒、盐、味精、香葱末、姜末、生粉搅打上劲,再放入马蹄粒、香菇粒、笋粒拌匀;

2、将千张平铺,撒少许干淀粉,放入调好的肉馅卷成卷,待蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟即可;

3、将蘑菇、木耳放入沸水中焯烫捞出过凉,坐锅点火倒油,下姜片、葱段爆香后冲入适量清水,加盐调味,烧开后放入木耳、蘑菇,略煮加味精出锅,将蒸好的百叶卷取出切段,码放在碗中,倒入煮好的蘑菇清汤即可。

收集整理:http://Foodo.NET 东方美食

家乡百叶卷肉特点:鲜香脆嫩,清淡爽口。

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