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盐水鸭肝 的做法介绍
美食粉丝团 未知 2009-07-07 【打印本页】【 浏览字号:

主料:鸭肝

辅料:芸豆、葱、姜

调料:盐、味精、白糖、料酒、香料

盐水鸭肝 的做法介绍

烹制方法:

1、锅中加适量清水,依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜,煮沸出香味,调入盐、味精、白糖制成盐水,出锅倒入碗中晾凉备用;

2、芸豆加一些清水上锅蒸30分钟,鸭肝用水加盐、料酒、葱姜,煮至九成熟捞出,过凉水中浸泡后放入盐水中浸泡5个小时以上即可食用,蒸熟的芸豆也可放入盐水中浸泡食用。

收集整理:Foodo.NET 东方美食

盐水鸭肝特点:鲜嫩咸香,营养丰富。

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