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闭于举行济南市“好食泉乡—家常菜年夜赛”的告诉
美食粉丝团 未知 2014-06-10 【打印本页】【 浏览字号:

  、整体项目评判

  济南市“好食泉乡家常菜年夜赛”评分尺度

  、协办单元

  、参赛要求

  主 任:史同伟(市商务局局长)

  、整体项目

  、味感(分)

  食材选用绿色环保、营养安康,以居家糊心常睹的本材料为主,倒霉用海参、鲍鱼等高级本料。

  参赛种类凸起差别菜系家常特性和家常味道,具有定的文化秘闻和怪异的地圆传统风味特点,菜点加工工艺相对简单,能向群众普及推行。

  〇

  、济南市“好食泉乡家常菜年夜赛”报名表

  “好食泉乡家常菜年夜赛”设金选脚名、银选脚名、优同选脚名。

  赵 军(市饭馆业协会秘书长)

  不符要求的,酌情扣-分。

  、评判法子

  宋(济南年夜学传授)

  、不雅感(分)

  、放置

  、营养卫生(分)

  年夜赛设立组委会,组委会由市商务局、市食物药品监视办理局、市饭馆业协会构成。

  济南市商务局

  、主办单元

  、参赛菜品

  济南市饭馆业协会

  每一个整体项目设款招牌家常菜,共款。

  加工工艺相对简单,便于操作把握,便利烹饪建造,能向群众普及推行。

  、启办单元

  、年夜赛组织

  、特点光鲜

  济南皇家花圃家常菜馆、山东凯瑞办理有限

  、参赛规模

  为符前提的获单元及运营者,申请中国饭馆协会“中国餐饮名店”和“中国饭馆业凸起孝敬”;为符前提的获选脚申请中国饭馆协会“中国烹调巨匠”,并保举提升手艺品级。

  上旬,符参赛前提的群众家常菜餐饮单元,向组委会办公室报名。每单元报名家常菜种类个。

  、单项项目评判

  、年夜赛宣扬

  以每单元参赛家常菜的单项挨分红绩,摆列菜品建造选脚的单项项目成就。

  、工艺简单

  、食材通俗

  形状好好天然,条理清楚,斑纹细致平均,规格致,光彩天然,拆盘好妙。

  上旬,组委会正在龙奥年夜厦召开“好食泉乡家常菜年夜赛”新闻收布会,收布年夜赛信息,营建空气。

  与撑持作,对新闻收布会作综宣扬。济南、济南时报划分建造专题和专栏节目,对年夜赛决赛和颁典礼停止专题宣扬报导。

  、宣扬策动

  、项目设置

  组委会办公室设正在济南市饭馆业协会,负责年夜赛报名受理和启办组织事情。

  、年夜赛决赛

  、年夜赛报名

  、组织带领

  、比赛法子

  、单项项目

  宏(市食物药品监视办理局副局长)

  济商务商贸字[]

  、赞誉总结

  附件

  济南佳鲁菜家常菜馆

  不符要求的,酌情扣-分。

  附件:、济南市“好食泉乡家常菜年夜赛”评分尺度

  中旬至中旬,组委会办公室组织专家评委,分期分批依照年夜赛评分尺度,对各报名单元家常菜种类停止预赛提拔。

  不符要求的,酌情扣-分。

  食材选用绿色、环保、安康,以老苍生餐桌上常睹的食材为主,海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高级本料。制品中不准可有同物,营养拆配理,讲求餐具,盘饰干净卫生。

  深切收掘济南和各地特点菜肴,挨造“好食泉乡”餐饮品牌,绿色安康和节俭节省餐饮消费,非梦卡盟最高级别增进我市餐饮行业安康成长。

  不符要求的,酌情扣-分。

  、地区特点和文化内在(分)

  参赛单元符《中华人平易近国食物平安法》及其真行条例、《餐饮办事许可办理法子》相干的要求。《餐饮办事许可证》等运营许可天分齐备。内未产生庞年夜食物平安变治。

  张友和(市饭馆业协会会长)

  ()下旬,正在协办单元组织济南年夜鲁菜家常菜馆、济南佳鲁菜家常菜馆决赛。同时提拔发生加入“好食山店主常菜”年夜赛的菜品和选脚。

  黄 芳(市食物药品监视办理局处长)

  按照“好食泉乡家常菜年夜赛”年夜旨,本着公仄、本则,特拟定年夜赛评分尺度。

  整体和单项项目获者,获济南市商务局、济南市食物药品监视办理局冠名的牌;整体项目获单元赐与政策性倾斜,并纳进重点搀扶、成长对象。

  济南年夜鲁菜家常菜馆

  调味恰当,心胃鲜好杂粹。符制品自己应具有的咸、甜、鲜、喷鼻、辣、麻等心胃特性。

  成 员:陈建卓(市商务局处长)

  济南市规模内有流动运营场合,具有运营天分,运营办理范例,鲁菜及其他菜系特点凸起的群众餐饮运营单元。

  年夜赛分宣扬、报名、预赛、决赛和赞誉个阶段。预赛、决赛阶段的评判,由专家评委、评委、群众评委挨分和微信评选等环节构成。

  ()上旬,正在协办单元组织济南最受接待的(川菜、粤菜、湘菜、京菜和时尚餐饮等)家常菜馆决赛。

  李宝(市商务局调研员)

  副主任:恩 可(市商务局副巡查员)

  副 主 任:赵 军

  济南市餐饮业各有闭单元:

  联系德律风:

  济南报、济南、济南、济南时报、舜网、餐饮时报微信仄台

  、年夜赛预赛

  、勉励政策

  、年夜赛旨

  、量感(分)

  、撑持

  济南市商务局、济南市食物药品监视办理局

  表现鲁菜和各地菜系家常风味,具有定的文化秘闻和怪异的地圆特点,市场启认度高。

  电子邮箱:jnfd#.com(请正在利用时将#替代成@)

  按照商务厅《闭于举行“好食山店主常菜年夜赛”的告诉》,为鞭策群众餐饮品牌扶植,进步群众餐饮运营程度,展现群众餐饮特点风味,谦意群众餐饮消费需求,肯定举行济南市“好食泉乡家常菜年夜赛”勾当。现将详细事件告诉以下。

  选料邃密,用料配比切确,工艺范例,火候恰当,量感光鲜,符制品自己应具有的硬、酥、坚、滑、松、糯、爽等特性。

  评分尺度参照“好食山店主常菜年夜赛”评分尺度拟定。

  参赛菜品按味感、量感、不雅感、营养卫生、地区特点和文化内在年夜部门停止评分,总计分分。

  中旬,正在龙奥年夜厦举行济南市“好食泉乡家常菜年夜赛”颁典礼,赞誉定名各整体、单项项目获者。

  李培雨(中国烹调巨匠)

  、牌

  济南最受接待的(川菜、粤菜、湘菜、京菜和时尚餐饮等)家常菜馆(家)。如“济南最受接待的川菜家常菜馆”等。

  主 任:李宝(兼)

  不符要求的,酌情扣-分。

  以每单元报名参赛的款家常菜的综挨分红绩,摆列整体项目成就。

  济南市食物药品监视办理局

  、保举升级

  附件:.doc

  、参赛单元

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